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標題: [家常料理]青龍花生小魚乾 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2020-6-19 09:01 PM 標題: [家常料理]青龍花生小魚乾

聚會必備下酒菜「青龍花生小魚乾」鹹香夠味超涮嘴
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這道青龍丁香花生雖然配飯也OK，但更適合當成下酒菜或追劇時的小零嘴，香而不辣的糯米椒，搭配酥脆的小魚乾跟鹹香的花生一起拌炒，三種風味融合得恰到好處，讓人忍不住想一口接一口。

食材

青龍辣椒(糯米椒) 200克
丁香小魚乾 50克
鹹酥熟花生 50克
蒜頭 3瓣
紅辣椒 1根

作法

1.蒜頭切成蒜末，小魚乾洗淨，紅辣椒切斜段。

2.青龍辣椒去頭，切斜段，放入清水中搓洗去籽，瀝乾備用。

  Tips 青龍辣椒若不去籽，翻炒時籽會在鍋中彈跳，成品賣相會比較差，但不至於影響味道，可自行斟酌是否去籽。

3.起鍋熱油，放入丁香小魚乾炒至變色。

  Tips 倒油時，除了一般炒菜用的油，可再添加適量香油，能讓成品炒出來後更香。

4.丁香小魚乾變色後，下蒜末爆香，接著放入青龍辣椒跟紅辣椒翻炒，並以2～3小匙鹽跟適量米酒調味。

5.最後倒入花生拌炒均勻，即可上桌。

作者: ahanyang 時間: 2020-6-20 06:17 AM

感謝分享美食 ~~~

小孩喜歡吃耶~~

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 06:06 PM

下次做做看
都沒有試過親手做的

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