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| 主料:雞爪500克
調料:蒜4瓣檸檬1個魚露20毫升花雕酒15毫升辣椒粉5克羅勒6片甜辣醬20毫升
做法:
1.雞腳洗淨後用花雕酒加清水浸泡15分鍾
2.放入滾水中,一直保持微沸的狀態(火關至最小),煮15分鍾
3.撈出後立馬放在冷水下沖洗冷,最後再放入冰水中浸泡一會兒
4.生蒜制成蒜蓉,與甜辣醬、魚露、青檸檬混合
5.羅勒洗淨,擦幹水分
6.青檸檬擠出水分後切小塊、羅勒切條與4混合均勻 ... |
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