[家常料理]川味辣雞翅

cosmosherry

材料：
二節翅8隻、乾辣椒15g、花椒粒5g、紅辣椒2支、八角3粒、蔥段30g、雞高湯1大碗
調味料：
胡椒粉少許、糖1小匙、米酒少許、醬油2大匙、鹽1/2小匙、香油少許
做法：
1.紅辣椒剖半去籽，切段狀備用。
2.二節翅對半切備用。
3.取一炒鍋，入少許油，下二節翅炒香呈微微金黃色，再下乾辣椒、花椒粒、八角、蔥段、紅辣椒爆香。
4.承上，依序下醬油、米酒、高湯、胡椒粉、糖、鹽炒勻。
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哇！　看著食譜好像不會很難耶！下次來做做看! 部過我應該會把雞翅換成雞腿! 這樣肉多又吃得比較快樂! 謝謝分享!

cosmosherry

若改用雞腿的話，須先將肉厚的部分畫開，先將雞腿有皮的一面煎出油，再煎另一面，這樣又可省一些熱量的攝取。注意烹調的時間得微量調整。

簡單好味
換成冰糖鹽色應該比較飽和

chen91735

感覺很好吃{:31:}{:31:}{:31:}{:31:}{:31:}{:31:}

hb711115

食材簡單 健康又好吃的料理!

h119

辣雞翅太棒.啃起來夠味.很想嚐嚐看.感謝樓主分享作法.